多领域资深专家“共筑风味未来” 2025陆家嘴国际咖啡论坛启幕
中新网上海10月27日电 (谢梦圆 杨海燕)27日，2025陆家嘴国际咖啡论坛在沪开幕，活动将持续两天。本届论坛以“共筑风味未来”为主题，由陆家嘴咖啡文化产业协会与INNOVATION IN ORIGINS(IO)共同发起，旨在汇聚全球咖啡产业链的顶尖智慧，共同探索行业发展的新趋势、新技术与新机遇，推动中国咖啡产业迈向更高质量的发展新阶段。
从在开放绿地举办的第十届陆家嘴国际咖啡文化节，到在上海国际会议中心滨江大酒店开幕的2025陆家嘴国际咖啡论坛，该活动主办方将行业焦点从大众体验转向了专业洞察。
作为第十届陆家嘴国际咖啡文化节分会场的核心专业活动，本届论坛成功汇聚了涵盖育种种植、加工处理、烘焙萃取、品牌营销及科学研究的全产业链顶尖专家。这批横跨产业上下游的权威阵容，包括来自巴西、丹麦、瑞士、印度尼西亚、巴拿马及中国等多个咖啡主产国与消费市场的资深从业者与赛事冠军，共同打造了一场集思想碰撞、资源对接与文化交融于一体的行业盛会。
2025陆家嘴国际咖啡论坛现场，与会专家正品鉴咖啡。谢梦圆 摄
在为期两天的专业议程中，与会专家将围绕“咖啡化学与感官”“科学发酵与处理法”“现代化萃取与技术革新”及“咖啡品牌塑造与消费场景创新”四大核心议题展开深度研讨。这些议题精准切中中国咖啡产业升级的关键节点，嘉宾们将分享从源头到杯子的最新研究成果与一线实战经验，为从业者提供兼具国际视野与本土洞察的专业指引。
本届论坛突破传统研讨模式，精心构建了多元立体的活动矩阵。除了深度的专家主题演讲外，更创新融入了互动性极强的精品咖啡WORKSHOP与思维激荡的大咖圆桌讨论，成功打造了“理论+实践、研讨+体验”的闭环交流场域，让与会者在沉浸式学习中收获专业成长。
值得一提的是，论坛与分会场内的其他活动板块形成了有机联动。这种独特的设置打通了专业研讨与大众消费场景，使得论坛上探讨的前沿技术与商业模式，能够即时在分会场的体验区获得反馈与验证。这种内循环模式不仅促进国际创新理念与中国市场实践的深度融合，更构建一个具有高度粘性与转化价值的行业生态，为参与者创造了全方位的价值体验。
中国作为全球增长最快的咖啡消费市场之一，正展现出巨大的发展潜力。本届论坛特别设置中国市场专题环节，深入探讨如何通过科技创新、工艺革新与商业模式创新，共同推动中国精品咖啡产业链的转型升级与价值提升。
论坛现场，来自全球各地的行业领袖齐聚一堂，包括罗布斯塔感官研究先驱Dr. Fabiana Carvalho、北欧烘焙风格引领者Patrik Rolf、2025世界咖啡与烈酒大赛冠军Georgius Audrey Teja、“小圃”创始人戴鸿靖、品牌全球化专家Frederick Bejo、发酵创新实践者Franz Zeimetz、感官分析专家Ennio Cantergiani与Dr. Samo Smrke、国际评审顾沁如等数十位全领域专家。这些顶尖人才的智慧碰撞，将为国内外咖啡企业、从业者及爱好者搭建起高效的合作桥梁，共同开拓中国咖啡市场的无限可能。
论坛的价值不仅在于传递前沿知识，更在于提供可感知的实践体验。参会者可在现场观摩世界冠军的创意演绎，体验限量特调，并参与包括红酒品鉴与小豆种杯测在内的深度品鉴环节。这些精心设计的互动，将抽象的理论转化为具象的风味感知，让“共筑风味未来”的愿景在每一位参与者的杯中，变得真实可触。(完)
